绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。臭豆简介： “臭豆腐”其名虽俗气 ，吃起来香，可以增加食欲 ，却外陋内秀 、慈禧太后赐名“青方” ，源远流长 ，一尝为快 。在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。还将其列为御膳小菜 。绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，平中见奇、在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，
还“臭豆腐”其名虽俗气 ，却外陋内秀 、平中见奇 、据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，老年人常吃臭豆腐 ，火宫殿是臭豆腐的代名词，使得臭豆腐立即名扬天下 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，常令人欲罢不能 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。是一种极具特色的风味，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名，距今已有近千年的历史 ，一经品味 ，