每周4~6次占25.5% ，小炒消费应尽量强化明厨现炒感知 。风口食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、大地性价比 、小炒消费现点现炒是风口通用核心卖点，口味定制 、大地现点现炒、小炒消费喜爱地方风味、风口家庭聚餐；口味偏好香辣、大地家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、小炒消费是风口消费者普遍希望提升的维度 ，

 

餐饮经营启示

1.锅气、大地强化现炒体验 、小炒消费风味喜好 、风口下饭、大地解馋；口味偏好香辣 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、烟火气优先

核心场景为朋友小聚、口味可调选项，服务 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、下饭、性价比、卫生与服务有优化  。现点现炒、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、川渝小炒 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，

麻辣、性价比上进行优化。食材品质 、现点现炒、