原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、葱切葱花 ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、粉丝龙口粉丝1把 、开屏
调料：料酒、做道取出，漂亮屏鱼
孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜切末 。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒生姜、蒜2瓣。撒葱花，淋上蒸鱼豉油 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，2 、葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，
3、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚 ，剁椒半碗、