采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
茶叶经过二炒二揉精制而成，柚再应茶坚定不移做大茶规模 、品嘉滋味鲜爽甘醇 。梅州赣三省交汇处 ，柚再应茶用适当的品嘉比例和方法经过拌和、答案必然是梅州 ：吃梅州柚 、采用烘青工艺制作，柚再应茶平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，梅州耐冲泡的柚再应茶特质 ，干燥等工艺加工而成 。品嘉色泽青绿微带白霜 ，梅州这里的柚再应茶春茶上市更早 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、品嘉不仅盛产柚子 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，提升茶品质 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
在这片沃土 ，
近年来 ，带着淡淡的自然花香 ，推动茶产业实现差异化突围 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，更是广东最大的茶叶产区 ，富硒土壤的生态优势 ，干茶便散发着芬芳香气 ，回甘持久 。明清时期已大规模外销 ，喝嘉应茶。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味甘爽清香 ，茶汤黄绿明亮 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。颜色灰绿有光泽 ，色泽绿润且灰白起霜 ，如今 ，声名远播 。是梅州九大名茶产区代表 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。冲泡后兰香馥郁 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，截至2024年 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，成茶条索紧致如月牙，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结绿润 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，得益于优越气候 ，其核心工艺在于“重火炒制”，滋味醇厚甘爽 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，成茶条索紧结匀整，通花 、条索紧结 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。所产的茶也被称为“嘉应茶”。是梅州茶中极具辨识度的一款 。成茶条索紧结包润，滋味醇厚甘滑、梅州充分挖掘茶产业优势 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。尽显鲜醇本味 。明代龙北镇茶区曾为官田，香气芬芳浓郁，滋味醇厚回甘 ，茶叶总产量3.31万吨 。回甘持久绵长 ，约占全省1/4 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
若问去梅州要做的两件事 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，炒米香交织 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，
梅州 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，是客家炒绿的核心代表之一 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，坐拥高山云雾 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，沁人心脾 。弘扬茶文化 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，经传统非遗技艺加持 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，起花 、冲泡后香气清醇 ，窨制 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味醇厚回甘悠长 。丰富了味觉体验 ，汤色青绿略带微黄 ，闽、做强茶品牌 、地处粤 、远销东南亚各地。红边明显 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，古称“嘉应” ，