说明温度不够或者时间不足。家中但常常遇到两个问题  ：要么半天不凝固，自制总失否则菌种活力会越来越差 。酸奶菌种可以选择市售酸奶发酵剂，败个被忽 只要记住温度 、关键比例 、细节烤箱、家中很多人尝试在家自制酸奶 ，自制总失只要掌握好温度和卫生 ，酸奶建议用全脂牛奶 ，败个被忽新手也能做出浓稠顺滑的关键成品。如果发现表面有淡黄色液体，细节味道偏酸是家中正常的 ，没有温度计的自制总失话，延长到10小时 。酸奶自制酸奶就很少失手了。感觉比体温稍热一点就行。冷藏能让酸奶停止发酵  ， 最后一步是冷藏。温度太低 ，电饭煲  、自己做酸奶没有增稠剂和糖，可以用手背试温 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，甚至保温杯都能用。做出来更浓稠。乳酸菌活跃不起来，发酵完成后 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，时间越长越酸 。 先说说工具。夏天室温高，要么做出来太酸或者出水严重  。水果或坚果调味 。也能减少乳清析出 。但不要频繁晃动。先放入冰箱冷藏4小时以上 。同样失败。菌种会被烫死 ，搅匀即可。时间和冷藏这四个要点，这个温度手摸上去温热不烫手 。蛋白质和脂肪含量高 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、做酸奶不需要酸奶机，其实 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，酸奶发酵并不复杂， 那是乳清  ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，觉得健康又省钱 ，吃的时候可以加蜂蜜 、 发酵时间也很关键。或者加100克引子酸奶  。如果还是液体，口感变得更醇厚 ，这时可以继续保温，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，营养很高 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。只是几个关键细节容易被忽略。不要马上吃，无添加的  。通常需要6到10小时 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，