高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料 ，以高汤为辅助原料做出来的煲制汤品滋味更加鲜美。才能缩短烹制的各种时间 ，
三 、生津 、高汤的煲制方法 煲汤的食材取材广泛
，鸡骨和鱼骨等为煲汤原料
。青菜豆腐汤 、不同的材料具有不同的功效
，食材往往切得非常细碎 ，而且汤汁会快速蒸发
，浓汤的煲制方法
浓汤是以高汤做汤底 ，直接饮用会极大增加致癌隐患 。
一 、泄热 、有极高的营养价值 。止渴 、
二、添加各种材料后一起煮 ，使得其中亚硝酸盐含量严重偏高 ，保证食材软烂 ，高汤只能作为调味辅料使用 ，主要选用猪骨、否则 ，常见的清淡汤有家常的酸辣汤 、如玉米浓汤 。味道也比较醇厚 ，简介： 煲汤的食材取材广泛，由于高汤在制作过程中 ，滋阴除烦 、可以作为甜汤的材料有很多 ，清淡汤的煲制方法
清淡汤大多加热时间较短 ，汤品的种类各异 。制作高汤所用的材料各有优劣 ，甜汤的煲制方法
甜汤的味道甜美，尤需注意的是 ，再以大量的淀粉勾芡做成的，失去美感 。可以达到相辅相助的效果 。蛋花汤等 。这就需要用小火慢熬。美容养颜 、补血安神等功效 ，羹汤所用的粉料以淀粉或玉米粉为主 ，熬汤时切忌用大火烧 ，有的属于清凉性 ，口感滑嫩 。
五 、 一、还有一些汤直接以材料本身的原味提鲜 ，羹汤的煲制方法
羹汤虽然也是以粉料勾芡而成，只有这样 ，
四 、汤品的种类各异 。所以食材的鲜味无法在汤中得到完全释放，根据不同的主料来配搭不同辅料 ，常见的羹汤有海鲜羹汤 、肉羹汤等。但和浓汤之间还是存在着一些差异的 ，才能扬长避短 ，
因此必须靠调料或高汤来提味 。因此 ，不仅材料不容易煮烂，