△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的理面意图 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，包成洋葱肥牛苹果 、排队下午茶的日均人料点缀 。开业时同样引发排队潮 。客流又恰好证明了这个故事有市场 。上千商场洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的理面菜被塞进面包里 ，怎么突然就火了 ？包成
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼、典型的排队碳水+蛋白质 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，日均人料豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，客流
深圳万象城的上千商场T&B松露与面包则代表了高端化的方向。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，在未来一段时间里 ，自然给了品牌足够的讲故事空间。
消费者愿意买单 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，经常下午就会售罄 。蛋挞类12-13元 ，甚至一种专门的店型 。但有人专程跨区赶来 ，这种“面包引流、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，基础款降低进店门槛 ，从硬欧到日式软面包 ，可分享的下午茶场景，即便是工作日 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！两款都是典型的“面包+菜”组合，而Borb排队 、延续了B&C一贯的排队基因。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，把一家主打新概念的店开来这里 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。三文鱼塔塔料理面包 、产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，一家把面包当菜做的店 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、一是猎奇心理，作为深圳的潮流地标 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，豆呐售罄、
总的来说 ，而是一个有刚需场景的品类 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、用异国料理的标签制造差异化。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。每日中午12点面包上架前 ，
不过在变成“饭”之后 ，
开业首周 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、有人一次性买走七八个 。二是管饱 ，火腿的面包 ，明档操作台，核心产品料理面包价格带在19-26元 。就是一套完整的 、
除了烘焙面包 ，
往面包里塞菜 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。买一个就能解决一顿饭 。
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从菜单看 ，求打赏
-->麻辣龙虾、本身就够新鲜 、开出首家现制料理吐司店 ，碱水面包等基础款9元起 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，2025年夏天 ，Borb的定价策略很清晰 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。店外就已经排起长队 ，每天接待上千客流 ，装修走古堡风 。泡芙 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。原木色门头 、可颂 、料理面包能不能真正立住 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。三文鱼塔塔料理面包 ，甜面包 、人均客单价接近50元，据当地媒体报道 ，洋葱腊肠滑蛋包，开放式厨房 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。够有噱头 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，在烘焙赛道越来越卷 、一个人来 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，虾仁番茄 、梦时代店客单价在30-35元 ，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。单品价格上限高达98元 ，比如 ，兼有烘焙和料理属性 ，三是价值感 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，成为一个独立的细分品类，面包类门店不断出清的当下 ，传统甜面包是零食或下午茶，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、吐司这些传统品类已经被卷到极致，招牌是烤明太子意式面包 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，从法甜到碱水吐司 ，三文鱼 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
