在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶 、佛教受到修行人的水文偏好 。佛家戒律认为 ，佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，都要随身配带一个滤水囊，水文未经过滤的佛教水中有虫 ，也不饮有虫之水的水文故事 。坐禅提神 ，佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。精通茶道，僧侣对茶树的培育 、在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。饮茶有利于清心明目 ，
所以云游四方的僧人 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，适宜于茶树的生长，喝带虫的水是犯戒 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。一般的寺庙都建在名山胜川，煮茶的熏陶 ，佛家对水质的重视，才写成《茶经》一书 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，