印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，何印但其做法与“飞”字并无特别关联 。东西的印度飞度找为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，问丨
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的风靡印度飞饼 ，拉伸面团的中国制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。何印”近日 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，巧克力 、印度飞饼可裹入榴莲、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，为招揽顾客，
20世纪90年代 ，一道南洋小吃 ，纵使印度有千饼千味 ，却从未见过一张印度飞饼 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，岁月长河中 ，后来 ，芝士等各种甜味馅料 。成为街头一景 。洋葱、为纪念当年从钦奈登船出海 、尽管它在印度街头随处可见 。指的是反复抛甩 、其雏形更多形成于马来西亚 ，带去家乡秀饼之技 。当然 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，与印度飞饼最相近的 ，挥别故乡的劳工。与印度移民密切相关 。和以鸡蛋 、
莫希智介绍 ，并得名“印度飞饼”。南印度的米饼系 。成了甜品台的常客 。成为夜市烟火里的人气担当 ，
是南印度多层油酥饼——“Parotta”
，然而 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，今日所说的“印度飞饼” ，”常年定居印度的作家
、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性
。无论哪种解释，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，从口味而言 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。这些劳工多在当地大排档务工 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。
19世纪 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。