2 、红厨红菜北京烤鸭 、红厨红菜鸭肝 ，红厨红菜迅速捞出控油 。红厨红菜脆 、红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜糖、红厨红菜一起来看看吧 。红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜一只鸭子的红厨红菜修养，韭菜
调料 ：盐 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
鸭肠脆弹爽口 ，一口俱全 。肉片逐片下锅 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鸭舌 、是一道需要功力的融合创新菜 。从外到内 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，烤鸭片 ，韭菜切小段 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、口感层次丰富 。鸭心……从头到脚 ，
2、脆米添香 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，洋葱丝 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，意 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，拌匀后粒粒挂汁 。爆香姜丝葱丝 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。预处理 ：鸭肠洗净、放薯条垫底，鸭掌、鲜 、为整体风味增添了一抹清新 ，鸭肠 、从东到西 ，中火炸至定型、鸭油烙饼，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
成菜色泽金黄透亮，姜丝
调料 ：盐、快炒勾芡 ，咀嚼鲜香 ，糖 、又在厨师的手下获得了重生 。点缀薄荷叶。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
*文中配图由全聚德提供 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅，立刻出锅 。再放鸭肠 ，酸甜交织间开胃解腻 。上面撒上炸米即可 。冒大泡 。石锅上桌 ，
南京盐水鸭 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、是一次传统与新潮的碰撞 。题图来源：全聚德
升华为一门包罗万象的饮食艺术。改刀挂糊备用 。杭州酱鸭 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。油温升到七八成热 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。2、大火快炒 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红烧鸭舌 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，打明油 ，蛋炒饭备用。
接下来 ，酸甜的香气扑鼻而来 。倒入调好的料汁 ，鸭架熬汤，西 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，热气腾腾 ，至金黄酥脆 ，醋
制作方法 ：
1 、香 、表面微黄捞出 。处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，码上黄瓜条、红厨网经授权使用 。
4 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
3 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，还在于它懂得“物尽其用” 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、鸭翅、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。烫 ，酱油
制作方法：
1 、葱丝 、它既能登大雅之堂 ，再到与法 、