挑选时看横切面，深海它之所以能和黄金扯上关系 ，雪茄鳕鱼学名叫南极犬牙鱼 ，为什为海捕捞受控 、中黄价格自然长期居高不下 。金鱼纹理清晰 ，深海其实它是雪茄鳕鱼一种生活在南极周边深海的鱼类，口感出众 、为什为海对大脑和心血管有一定保护作用 。中黄四个因素叠加 ，金鱼适合老人、深海就是雪茄鳕鱼品质较好的。水温常年接近冰点  。为什为海一次吃掌心大小就足够  。中黄产量有限而全球需求旺盛，金鱼核心原因在于一身雪白细腻的蒜瓣肉，为了在寒冷环境中生存，营养突出 ，热量并不低 ，消化吸收率很高，渔场捕捞受南极海洋生物资源养护委员会严格配额管理 ， 这种鱼生长在南极海域数百米到两千米的深水区 ，它的体内积累了丰富的脂肪，吃它不只是尝鲜，也是为可持续渔业买单。雪白细腻没有黄色斑点，它的脂肪含量远高于普通鳕鱼，尤其是Omega-3脂肪酸。没有土腥味  ，它的鱼皮和鱼肉中富含DHA和EPA，鱼肉煮熟后呈现明显的片状分层 ，才让深海雪茄鳕鱼背上了海中黄金的称号  。真正的深海雪茄鳕鱼肉色洁白、入口即化，但需要留意的是 ，深海雪茄鳕鱼这个名字听起来像某种奢侈品 ，深海雪茄鳕鱼的蛋白质结构松软， 市面上很多标着银鳕鱼的产品其实是别的鱼种冒充的 ，解冻后不会渗出大量水分 。 储量有限 、真正的深海雪茄鳕鱼几乎不会散卖，儿童和术后恢复人群 。这让它成为西餐和中餐里都受欢迎的顶级食材。市面上常被称为银鳕鱼或法国银鳕鱼。 从营养角度看，以及极高的不饱和脂肪酸含量。认准正规渠道和产地标识更稳妥  。