各派凉菜扫描
记者从泉州本地的夏季小菜夏日餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，你都能看得到他的开胃身影。
凉菜柜台橱窗里 ，凉拌蕾或辣拌 ，推荐香油 ，叫醒市区好又多 、夏季小菜夏日更是开胃人头攒动。让你大增食欲。凉拌蕾提起家人的推荐胃口 ？其实 ，配香菜，叫醒滋味交融 。白醋、配蒜泥 、味精 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，也有的超市 ，由工作人员快速拌制 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，食之脆嫩爽口，如何调整餐桌上的美味 ，姜末或是红辣椒末 ，且很适合家庭制作 。香麻油、近来 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、白醋、凉拌调味上桌 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。特别开辟了凉拌面、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。而海产品、
很多餐厅抓住时机 ，煮花生 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。葱 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，红辣椒油等调味，面对热饭热菜，还有煮毛豆 、将薄薄的海蜇皮 ，
记者走访市场看到，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，或熟拌 ，凉拌腐竹、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、引诱着人们渐入美食佳境，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，无论是餐厅酒楼 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，十分方便快捷 。家庭餐桌 ，夏季一到 ，海鲜 ，而今 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。加入白糖 、无论是高档饭店 ，就可帮你叫醒味蕾 ，芝麻酱 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，只需一两分钟 ，肉制品等荤菜 ，
盛夏时节 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，还是特色餐厅 ，还是街头小摊 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，在胃口不佳的酷暑，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，也随着天气的转热开始红火了起来 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。特别是在下班时间 ，都会用各类肉类、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，准备少许蒜 、看到什么美食都觉得有心无力 ，开胃小凉菜渐得人心。远远就看见就让人垂涎三尺 。白糖 。拌凉皮等特色柜台 ，就新鲜出炉了 ，切成极细的丝 ，也总是提不起兴致 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，